Guacamole und Shrimps verrines

Heute schlage ich Ihnen eine Verrine mit exotischen Düften vor, die so gut wie einfach zu realisieren sind.
Mit einem Hintergrund aus Guacamole- und Garnelenstücken benötigen Sie 5 Minuten, damit dieser Aperitif verrine schmeckt!
Nehmen Sie sich lieber noch ein paar Minuten Zeit, um Ihre hausgemachte Guacamole zuzubereiten (ich gebe Ihnen das unten stehende Rezept).

 

Zutaten für 4 Personen:
– 6 frische Garnelen,
– 1 reife Avocado,
– 3 Kirschtomaten,
– 1 Schalotte,
– Der Saft einer halben Zitrone (ich benutze die meisten Gelbsorten, obwohl das Originalrezept grün ist, wählst du!),
– 2-3 Tropfen Tabasco,
– 2 Prisen gemahlener Kreuzkümmel (bei Bedarf mehr) von meinem Partner Gewürzinsel ,
– Frischer Koriander (optional),
– Salz,
– Pfeffermühle.

 

Vorbereitung:
Die Avocado halbieren, entkernen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch von jeder Hälfte entfernen.
In eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu. Die Kirschtomaten waschen und in sehr kleine Stücke schneiden.
Schalotte schälen und fein hacken. Diese beiden Zutaten in die zerdrückte Avocado geben und mischen. Fügen Sie Tabasco nach Ihrem Geschmack, Kümmel, Salz und Pfeffer hinzu. Alles mischen und schmecken.
Mit etwas mehr Zitronensaft und ggf. etwas mehr Kreuzkümmel abschmecken und mahlen. Wenn Sie möchten, fügen Sie etwas Koriander hinzu, der zuvor gewaschen und gehackt wurde. Von Zeit zu Zeit füge ich auch Gewürze für Guacamole hinzu. Garnelen schälen und in drei Stücke schneiden. In verrines gießen Sie die Guacamole zur Hälfte und fügen Sie dann einige Stücke Garnele hinzu. Sie können mit einem Zweig Koriander oder Petersilie dekorieren und schon sind Sie fertig!
Gut schmecken!

 

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