Empanadas mit Fleisch

Die Empanada (empanar bedeutet “mit Brot umgeben”) ist ein kleiner Pantoffel, den man in ganz Lateinamerika genoss. Obwohl die Empanada spanischen Ursprungs ist, wurde sie in alle unter spanischer Autorität stehenden Länder exportiert und dort den lokalen Einflüssen unterworfen. Entsprechend den Gepflogenheiten jedes Landes kann die Empanada mit Fleisch, Fisch, Eiern, Kartoffeln oder anderen Zutaten…

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Chipolatas und Kreuzkümmelmuffins

Also diese Muffins, ich versichere dir, sie sind wirklich lecker! Der Geschmack ist top, geschmeidig und texturiert … superweich! Ich serviere sie als Vorspeise oder leichte Mahlzeit mit einem Salat, biete sie als Aperitif in kleine Stücke an und nehme sie sogar auf ein Picknick mit. Sie werden verstehen, sie essen an allen Saucen und…

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Lachs-Sauerampfer-Kuchen

Ah die Kuchen, ich werde nicht müde. Sie können auf so viele Arten zerlegt werden, dass wir sie immer wieder entdecken! Für heute schlage ich die bekannte Allianz von Lachs und Sauerampfer vor. Dies gibt dem Kuchen einen sehr guten Geschmack! Wenn du keinen Sauerampfer hast, kannst du ihn durch zwei weiße Lauche ersetzen, die…

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Spanische Tortilla

                  Heute geht es mit Tapas nach Spanien: Tortilla Patatas (oder Kartoffelomelett) )! Dies ist einfach ein dickes Omelett mit Kartoffeln, das oft mit Zwiebeln garniert wird. Die Tortilla wird in der Regel zum Mittag- oder Abendessen von Salat begleitet, sie wird jedoch auch als Tapas oder in Würfel geschnitten auf einem Stück Brot gegessen….

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Mini Törtchen Zwiebeln, Tomaten, Mozzarella und Pinienkernen

Noch immer Mini-Törtchen, aber ich finde sie so schick und appetitlich für Aperitifs … Dieses Mal schlage ich sie zu mediterranen Aromen mit einem kleinen Kompott aus Zwiebeln und Tomaten vor , Mozzarella und ein paar Pinienkerne … Ganz zu schweigen von den Kräutern der Provence 🙂 Das erste Mal habe ich keine Tomatenmark eingelegt…

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Gerollte Garnelen und Käse Knoblauch und Kräuter

                  Heute schlage ich Ihnen kleine Brötchen vor, die in Wirklichkeit eine Wiederholung unseres traditionellen Sandwichbrots sind . Diese Brötchen, die bis ins Unendliche abgelehnt werden können, wurden vor einigen Jahren von Thomas Clouet kreiert. Es ist erst ein paar Wochen her, dass ich zum ersten Mal realisierte und ich muss sagen, dass sie einen…

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Guacamole und Shrimps verrines

Heute schlage ich Ihnen eine Verrine mit exotischen Düften vor, die so gut wie einfach zu realisieren sind. Mit einem Hintergrund aus Guacamole- und Garnelenstücken benötigen Sie 5 Minuten, damit dieser Aperitif verrine schmeckt! Nehmen Sie sich lieber noch ein paar Minuten Zeit, um Ihre hausgemachte Guacamole zuzubereiten (ich gebe Ihnen das unten stehende Rezept)….

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Mini Madeleine mit Gorgonzola und Oregano

Der Trend geht zu Minilöffeln, Verrines, Minikuchen, Minimadeleines und anderen Miniaturen … Alle sind ein voller Erfolg und ich gebe zu, dass ich das Prinzip auch besonders für Aperitifs mag. Dieses Mal entschied ich mich für Mini-Madeleines, die ich mit Gorgonzola und Oregano aromatisierte, zwei Aromen, die uns an die Sonne und die Hitze erinnern…

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Poichichade

Hier ist ein Muss Vorspeise in der Provence (mit der Tapenade), mit einem guten Rosé servieren und kühl unter der Sonne genießen! Ich liebe es Poichichade ist die südliche Version von Hummus : Es enthält kein Sesampüree. Für ein Expressrezept können Sie Kichererbsen in einer Schachtel oder einem Glas verwenden. Natürlich ist es mit hausgemachtem…

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Gefüllte Gurke mit Feta und Oliven

                  Nach der mit Krabben gefüllten Gurke gibt es hier eine neue Version mit einer Beilage aus Feta, schwarze Olive und Oregano. In Stücke geschnitten erhalten Sie schöne und sehr erfrischende Häppchen (Sie können Ihre gefüllte Gurke auch als Vorspeise servieren). Eine köstliche Auswahl an Aromen und Texturen mit der knusprigen Gurke, dann der cremigen…

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