Poichichade

Hier ist ein Muss Vorspeise in der Provence (mit der Tapenade), mit einem guten Rosé servieren und kühl unter der Sonne genießen! Ich liebe es
Poichichade ist die südliche Version von Hummus : Es enthält kein Sesampüree.
Für ein Expressrezept können Sie Kichererbsen in einer Schachtel oder einem Glas verwenden. Natürlich ist es mit hausgemachtem Essen noch besser, aber es erfordert 24 Stunden im Voraus wegen der Einweichzeit.
Sie können Ihre Poichichade im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Gefäß einige Tage kühl halten.
Wenn Sie Avocados mögen, biete ich Ihnen auch ein leckeres Rezept von Avocado Hummus an 🙂

Zutaten für 4 Personen Personen:
– 250 g Kichererbsen (oder eine Kiste mit 265 g abgelassenem Nettogewicht),
– Saft einer gelben Zitrone,
– 2 Knoblauchzehen, [19459002 ] – 4 Esslöffel Olivenöl,
– 1 EL gehackte Petersilie (optional),
– Salz,
– Frisch gemahlener Pfeffer.

 

Zubereitung:
Wenn roh, die Kichererbsen 24 Stunden einweichen. Spülen und abtropfen lassen. Dann kochen sie in kochendem Wasser, bis sie sehr zart sind.
Keime schälen, entfernen und Knoblauchzehen grob schneiden.
Beim Kochen (oder direkt bei Verwendung von Kichererbsen in einer Schachtel) Kichererbsen mit Zitronensaft, Olivenöl, gehackten Knoblauchzehen, etwas Salz und Butter mischen ein paar Runden Pfeffer aus der Mühle. Einen großen Löffel gehackte Petersilie dazugeben und mit einer Gabel mischen. Probieren und korrigieren Sie die Gewürze, falls erforderlich. Kühl und servierfertig aufbewahren.
Präsentieren Sie Ihre Poichichade mit kleinen Toastscheiben, Grissini oder Fougasstücken …
Viel Spaß!

 

Kleiner Tipp: Einige fügen ein wenig Kreuzkümmel oder andere Gewürze in ihre Poichichade ein, aber persönlich bevorzuge ich die Natur 🙂

 

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